ООО "Асгард" +380 (95) 762-54-82, +380 (48) 794-94-89, +380 (94) 951-24-89

Борошно пшеничне першого сорту

Борошно пшеничне першого сорту
Показники якості, борошно першого сорт, згідно ДСТУ 46.004-99.
Борошно першого сорту є найбільш поширеною. Вона складається з тонко подрібнених частинок (розміром 40-60 мкм) ендосперму і невеликої кількості (3-4% від маси борошна) подрібнених оболонкових частинок, тобто частинок оболонок з алейроновом шаром.
Кількість крохмалю 75%, білків 10-12%, вихід сирої клейковини 26%. У борошні пшеничного першого сорту дещо більше цукрів (до 2%) і жиру (1%), ніж у борошні пшеничного вищого гатунку, зольність становить 0,65 - 0,75%, клітковини міститься в середньому 0,27-0,3% . Колір борошна пшеничного першого сорту білий або білий з кремовим і жовтим відтінком.
Борошно пшеничне першого сорту хороша для НЕ здобної випічки (булок, пирогів, млинців, оладок, пасерування, національних видів локшини та ін), і для випічки різних хлібних виробів. Готові хлібні вироби з неї черствіють повільніше.
Колір: білий або білий з кремовим і жовтим відтінком
Запах: властивої пшеничному борошні, без сторонніх запахів, які не затхлий, що не пліснявий
Смак: властивої пшеничному борошні, без сторонніх присмаків, не кислий, не гіркий
Зміст мінеральної домішки - При розжовування борошна не повинно відчуватися хрускоту
Вологість,%, не більше 12,5
Зольність в перерахунку на суху речовину%, 0,65 - 0,75
Білизна, умовних одиниць (прилад З-БПЛ), 36,0 - 53,0
Клейковина сира: кількість,%, 26,0
Білок,%, не менше 10,0
Число падінь, сек., Не менше 160
ІДК, од., 70-90
Забрудненість і зараженість шкідниками - не допускається
Спосіб упаковки: поліпропіленові мішки 50 кг.
Контакти
Україна,
Одеська область,
г. Одесса, ул. Николаевская дорога
Директор:
Тел:
Факс:+380 (63) 745-04-41
URL:Перейти на сайт